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Il nostro Menù di agosto 2015

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Eventi gastronomici

Venerdì a pranzo

Gnocchi fatti in casa in salsa
al pomodoro / ragù / burro e salvia / gorgonzola

 

Antipasti

Tartare di cavallo e sue guarnizioni
Crudo di Montagnana e fichi
Salame nostrano e giardiniera fatti in casa
Luccio in salsa alla vecchia maniera
Salmerino marinato agli agrumi del Garda con riccioli di burro alle sarde salate e crostini caldi
Tortino di zucchine con ricotta di capra, passata di pomodoro e basilico
Affettato misto della casa
(salame, pancetta lardellata, mortadella con i pistacchi, coppa e culaccia)

Primi piatti

Risotto all’ortica con crudo di Montagnana croccante
Bigoli con sardelle del nostro Lago, uvetta passa, mandorle tostate e finocchietto
Carbonara di Lago con spaghetti alla chitarra di semola integrale con tinca affumicata del Garda
Tortellini con nostro ripieno chiusi a mano in stile Valeggio
Crespelle ai funghi, Caciotta del Baldo ed erba cipollina, gratinate al forno
Pasta al ragù
Tortello ripieno con sedano rapa di Verona su vellutata al limone
Maccherone trafilato al bronzo con salsa al pomodoro fresco, basilico, guanciale e peperoncino

Secondi

Braciola di maiale ai porcini
Costata di puledro alla brace
Bistecca di manzo alla griglia, affumicata
Suprema di faraona croccante con insalatina al limone del Garda
Coniglio in umido col pocio e polenta brustolà
Baccalà in rosso con polenta
Frittomisto di Lago con verdurine croccanti
Tagliata di scottona con radicchio, Asiago e noci

Dall’orto

Verdure alla griglia
Le nostre patate fritte
Patate arrostite
Insalata mista
Verdure cotte di stagione

Le insalatone

La lazza
(Insalata mista, mozzarelline fior di latte, funghi di stagione,erbe aromatiche, pinoli tostati e frutta fresca di stagione)
La merlo
(Insalata mista, speck, cubetti di mortadella, Asiago a cubetti, e cetrioli freschi)

 

Le Pizze

Margherita
Polpa di pomodoro 100% italiano, mozzarella fiordilatte
Prosciutto e funghi
Polpa di pomodoro 100% italiano, mozzarella fiordilatte, funghi freschi, prosciutto cotto
Capricciosa
Polpa di pomodoro 100% italiano, mozzarella fiordilatte, funghi freschi, prosciutto cotto, carciofi, olive Fontanara
Diavola
Polpa di pomodoro 100% italiano, mozzarella fiordilatte, salamino piccante, peperoni, peperoncino
La 4 formaggi
Polpa di pomodoro 100% italiano, mozzarella fiordilatte, gorgonzola, grana, monte veronese, asiago
Tonno e cipolla
Polpa di pomodoro 100% italiano, mozzarella fiordilatte, tonno, cipolla
L’ortolana
Polpa di pomodoro 100% italiano, mozzarella fiordilatte, verdure grigliate e verdure cotte di stagione (melanzane, zucchine, peperoni, carciofi, spinaci, patate, funghi freschi)
La bufala
Polpa di pomodoro 100% italiano, mozzarella di bufala con olio extravergine e basilico
Il calzone
Polpa di pomodoro 100% italiano, mozzarella fiordilatte, ricotta, prosciutto cotto, funghi freschi
La veronese
Polpa di pomodoro 100% italiano, mozzarella fiordilatte, radicchio rosso, tastasal, scaglie di monte veronese fuori cottura
La merlo
Polpa di pomodoro 100% italiano, mozzarella fiordilatte, salamino piccante, patate, gorgonzola, speck
La lazza
Polpa di pomodoro 100% italiano, caponata di verdure, ricotta, funghi freschi, rucola e tritata di pepe sharawak fuori cottura
Philadelphia e zucchine
Polpa di pomodoro 100% italiano, mozzarella fiordilatte, philadelphia, zucchine
La salvi
Polpa di pomodoro 100% italiano, mozzarella fiordilatte, sfilacci di cavallo, rucola e scaglie di grana in uscita
L’esosa
Mozzarella di bufala, guanciale, patate, rosmarino
La stagionale “Amici miei”
Questa pizza viene proposta dal nostro staff con materie prime reperibili in stagione

Dalla vetrina dei dolci

Sorbetto
Crema bruciata
Tiramisù
Panna cotta (caramello, cioccolato, fragola)
Gelato artiginale
La Cioccolatosa

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