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Eventi gastronomici invernali 2014-2015

Giovedì sera
Polenta e bogoni

Venerdì a pranzo
Gnocchi fatti in casa in salsa
al pomodoro / ragù / burro e salvia / gorgonzola

Sabato mattina (dalle 08.00 alle 10.30)
Goto de rosso e trippa alla parmigiana / in brodo

Domenica
Gran selezione di lesso con la Pearà (salsa verde e pomodori marinati)

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Antipasti

Tartar di cavallo e sue guarnizioni
Crudo di Montagnana e fichi
Salame nostrano e giardiniera fatti in casa
Luccio in salsa alla vecchia maniera
Salmerino marinato agli agrumi del Garda con riccioli di burro alle sarde salate e crostini caldi
Tortino di zucchine con ricotta di capra, passata di pomodoro e basilico
Rotolo di patate con crema di formaggi ed erbette autunnali
Antipasto del giorno

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Primi piatti

Risotto all’ortica con crudo di Montagnana croccante
Bigoli con sardelle del nostro Lago, uvetta passa, mandorle tostate e finocchietto
Carbonara di Lago con spaghetti alla chitarra di semola integrale con tinca affumicata del Garda
Tortellini con nostro ripieno chiusi a mano in stile Valeggio
Pappardelle con stracotto d’asino e fave di cacao
Tortello in sfoglia di vino rosso ripieno di Monte Veronese, noci e porri al burro bianco
Pasta e fagioli di Lamon
Pasta al ragù
Zuppa Amici Miei
Primo del giorno

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Secondi

Bistecca di manzo alla veronese
Costata di puledro alla brace
Ossobuco di vitello alla vecchia maniera con polenta
Suprema di faraona croccante con insalatina al limone del Garda
Coniglio in umido col pocio e polenta brustolà
Baccalà in rosso con polenta
Frittomisto di lago con verdurine croccanti
Formaggio di malga gratinato con pistacchi
Secondo del giorno

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Le insalatone

La lazza
(Insalata mista, mozzarelline fior di latte, funghi di stagione, erbe aromatiche, pinoli tostati e frutta fresca di stagione)

La merlo
(Insalata mista, speck, cubetti di mortadella, asiago a cubetti, e cetrioli freschi)

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Le Pizze

Margherita
Prosciutto e funghi
Capricciosa
Diavola
La 4 formaggi
Tonno e cipolla
L’ortolana
La bufala
Il calzone
La veronese
La merlo
La lazza
Philadelphia e zucchine
La salvi
L’esosa
La stagionale “Amici miei”

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Dalla vetrina dei dolci

Sorbetto
Crema bruciata
Tiramisù
Panna cotta
Semifreddi
Gelato artiginale
Biscotto gelato
La cioccolatosa

 

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